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Cholesterinsenker beeinflussen Muskelwachstum negativ

Ca jeder 3. Erwachsene nimmt Cholesterinsenker (Simvastatin und Rosuvastin). Sie sollen hohe Cholesterinspiegel senken und so vor Herzinfarkt und anderen Folgeerkrankungen schützen. Die Einnahme bringt jedoch auch viele Nebenwirkungen mit sich, die häufigsten sind Muskelkrämpfe und Muskelschmerzen. Nun wurde bekannt, dass sie auch das Wachstum der Skelettmuskulatur negativ beeinflusst wird, laut Simone Spuler, Leiterin der Muscle Research Unit am ECRC (Experimental and Clinical Research Center), einer gemeinsamen Einrichtung des Max-Delbrück-Centrum für molekulare Medizin und der Berliner Charité. Dieser Effekt kann teilweise rückgängig gemacht werden, durch die regelmäßige Einnahme von n-3- oder n-6-Fettsäuren. Um also zumindest dem Muskelabbau durch den Cholesterinsenker entgegen zu wirken, sollten Sie täglich zusätzlich auch noch eine extra Dosis gesundes Öl zu sich nehmen.

Wenn Sie jedoch dem Risiko der Nebenwirkungen und den Medikamentenkonsum geringen halten wollen, wäre eine Ernährungsumstellung sinnvoller. Ihre Krankenkasse beteiligt sich an den Kosten einer Ernährungsberatung, wenn erhöhte Cholesterinwerte (bzw die Einnahme von Cholesterinsenker) vorliegt, die mit der Diagnose einer Fettstoffwechselstörung verbunden sind. Einige Ärzte sind sich der Risiken bewusst und schicken die Patienten vor dem Verschreiben der Cholesterinsenker lieber zu mir.

Der Einfluss von Probiotika bei Fruktoseintolleranz

Seit 2019 ist ein neues Produkt verfügbar, um die Verdauung von Fruktose bei einer Fruktoseintoleranz zu fördern und damit die Symptome zu reduzieren. Hierbei handelt es sich um ein Lactobacillat, welches sich im Dünndarm ansiedeln soll und die Verdauung (Zerkleinerung) von Fruktose unterstützen soll. Es wird empfohlen, eine Kur von einer Kapsel am Tag für die Dauer von zwei Monaten zu sich zu nehmen.

Den Ansatz, die Darmflora mit einer Einnahme von Probiotika über mehrere Monate zu stärken/aufzubauen, empfehle ich bei allen Intoleranz-Erkrankungen. Allerdings ist mein favorisiertes Produkt ein anderes zum Aufbau der Darmflora. Ich höre auch immer wieder, dass scheinbar bei vielen Produkten die Dosis im besten Fall ausreicht, die Symptome während der Einnahme zu verbessern, der Effekt nach dem Absetzen aber hinfällig ist. Es handelt sich hier nur um eine spezielle Bakterienart für Fruktose und wenn man es probieren möchte, dann wäre es empfehlenswert, das Produkt zwei Monate lang einzunehmen. Außerdem empfehle ich, mithilfe eines Tagebuchs vor, während und nach der Einnahme einen Überblick über die verträgliche Menge zu gewinnen.

16.01.2020 XXIII. Arbeitstagung für Nephrologie Berlin/Brandenburg

Obwohl Nierenerkrankungen kein Schwerpunkt in meiner Tätigkeit sind, konnte ich wieder etwas für die praktische Anwendung für mich mitnehmen. Gerade bei der Dialyse (Nierenwäsche) spielt der Natriumgehalt (Salz) im Blut und dessen Einfluss auf die Entstehung von Ödemen (Wassereinlagerungen in den Beinen) eine wichtige Rolle. Besonders bei der Dialyse ist das sehr gut nachzuweisen, da diese häufige und umfangreiche Kontrollen des Blutes ermöglicht.

Wieso spielt Salz eine wichtige Rolle bei Hypertonie (Bluthochdruck) und festen Ödemen (Wassereinlagerung in den Beinen)? Salz wird unter der Haut und in den Muskeln gebunden und führt damit zu festen Ödemen und Hypertonie. Außerdem bindet Salz Wasser. 9 Gramm Salz binden 1 Liter Wasser. Eine auf diesen Fakten basierende Ernährungsberatung hilft, die Salzzufuhr in der Ernährung zu reduzieren und das Kochverhalten zu optimieren.

Meine Tätigkeit in der praktischen Ausbildung der Diätassistenz (Koch- und Backunterricht)

Seit 01.01.2020 bin ich nach 10 Jahren wieder an die Schule für Diätassistenz zurückgekehrt und im Bereich der Ausbildung von Fachkräften tätig. Ich unterrichte wieder die Schülerinnnen der Diätassistenz im Lehrkochunterricht. Es freut und beeindruckt mich sehr, von den Schülerinnen zu erfahren, dass sie die praktische Ausbildung (das Erlernen des Kochens und Backens) auch als eine Investition für ihr Leben sehen.

Nun bringe ich den angehenden Diätassistentinnen (und zwei Diätassistenten) wieder voller Freude das Kochen und Backen bei und alles, was sonst noch dazu gehört. Ein spannender Nebeneffekt: Mein Sohn folgt meinem Erleben sehr gespannt und bekommt ebenso das ein oder andere aus dem Unterricht beigebracht. Sein größter Favorit: Er hat gelernt, Schokoflammeri (fälschlich bei den meisten als Pudding bezeichnet) selbst zu kochen. Ich selbst bekomme Lust, die Rezepte selbst nochmal zu kochen und meine eigenen Koch- und Backprozesse intensiver zu reflektieren.